Bol renversé

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Le Bol renversé est un plat typique de la cuisine sino-mauricienne.

Easy
Fairly cheap

Bol renversé
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 400 grammes Riz basmati
  • 200 grammes blanc de poulet
  • 200 grammes crevettes
  • 2 carottes
  • 2 gros oignons
  • 125 grammes champignons DENNY
  • 200 grammes brède chinois
  • 50 grammes saucisses chinoises
  • 1 cuillère(s) à soupe d'ail haché
  • 3 cuillère(s) à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de vin de riz
  • 4 cuillère(s) à soupe de sauce aux huîtres
  • 1 cuillère(s) à soupe de ciboulette haché
  • 4 oeufs
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile de tournesol

Préparation de la recette Bol renversé

  1. Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  2. Coupez grossièment les oignons, les brèdes et les champignons DENNY.
  3. Coupez le poulet et les saucisses selon vos préférences (dés ou lanières)
  4. Mettre le riz à cuire.
  5. Chauffez de l'huile dans un wok.
  6. Faites revenir rapidement le poulet.
  7. Assaisonnez et ajoutez l'ail et une cuillère à soupe de sauce de soja. 
  8. Ajoutez les crevettes. 
  9. Faites revenir deux minutes.
  10. Ajoutez ensuite les champignons DENNY ainsi que les autres légumes et les saucisses.
  11. Réduisez le feu.
  12. Rajoutez une cuillère à soupe de sauce de soja.
  13. Mélangez la poudre cange et la sauce d'huîtres à part et mélangez cela avec un verre d'eau.
  14. Mettez cette sauce sur la préparation dans le wok, mélangez.
  15. Versez la dernière cuillère de sauce de soja et le vin.
  16. Laissez mijoter 10 minutes de plus.
  17. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement.
  18. Parsemez de ciboulettes.
  19. Faire 1 oeuf mirroir par personne.

  20. Dressage:
  21. Mettez d'abord l'oeuf, le jaune vers le fond du bol.
  22. Remplissez ensuite avec une couche de la préparation, finissez avec le riz.
  23. Tassez bien pour que la préparation prenne la forme du bol.
  24. Enfin, retournez le bol sur une assiette en posant l'assiette fermement sur bol avant de le retourner.
  25. Dégustez.