Rougail BoucanéEn vedette

Catégorie: 

Recette de la Réunion, rougail boucané.

Super easy
Cheap
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 800 grammes de poitine fumée au bois de hêtre
  • 6 tomates
  • 2 oignons
  • 1 petit bout de gingembre
  • 2 branches de thym
  • 2 piments
  • 1 pincée(s) de sel

Préparation de la recette Rougail Boucané

  1. Faites bouillir la poitrine afin d'enlever l'excédent de sel et coupez-la en morceaux.
  2. Faîtes revenir sans matière grasse à feu doux dans une poêle.
  3. Lorsque les morceaux de poitrine sont dorés, versez dans une passoire afin d'enlever l'excédent d'huile.
  4. Mettez les morceaux de poitrine sur du papier absorbant et épongez.
  5. Remettez dans la poêle, et remettez sur le feux.
  6. Rajoutez les oignons coupés en morceaux et faîtes-les revenir tout doucement.
  7. Mettez ensuite le piment écrasé, le gingembre écrasé, une pincée de sel et le thym.
  8. Mélangez et ajoutez ensuite les tomates découpées.
  9. Laissez cuire à couvert et à petit feu.
  10. Rajoutez de l'eau si nécessaire.