Poulpe (Ourite) méditerranéene

Catégorie: 

Poulpe (ourite) cuite dans une sauce de vin blanc et de tomates.

Easy
Fairly cheap

Poulpe (Ourite) méditerranéene
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 455 grammes Poulpe (ourite)
  • 4 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
  • 4 gousse d'ail
  • 1 tasse(s) tomates écrasées
  • 1 tasse(s) tomates fraîches coupées en petits dés
  • 1 tasse(s) vin blanc
  • 1 cuillère(s) à soupe sucre ou de miel
  • 2 cuillère(s) à soupe d'aneth haché
  • 4 cuillère(s) à soupe persil haché
  • 1 cuillère(s) à soupe flaucons de piment (poudre de piment sec)
  • 2 cuillère(s) à soupe capres

Préparation de la recette Poulpe (Ourite) méditerranéene

  1. Faites bouillir une marmite d'eau salée puis plongez l'ourite dans l'eau bouillante et laissez cuire l'ourite pendant 1-2 minutes. Enlevez ensuite l'ourite et jetez l'eau.
  2. Coupez l'ourite en larges morceaux et faites le revenir dans l'huile d'olive sur un feu moyennement fort pendant 2-3 minutes. Ajoutez y l'ail écrasé et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
  3. Ajoutez le vin et laissez bouillir sur un feu assez fort. Mélangez et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et le piment et laissez mijoter.
  4. Ajoutez une cuillère à café de sel puis le sucre (ou le miel). Mélangez bien, couvrez la marmite et laissez mijoter pendant 30 minutes.
  5. Apres 30 minutes, ajoutez les capres, la moitié de l'aneth et du persil. Vérifiez la cuisson de l'ourite, les plus petits morceaux seront tendre apres 30 minutes.
  6. Si l'ourite est encore dur, couvrez la marmite et laissez mijoter encore 45 minutes sur un feu doux-moyen.
  7. 10 minutes avant la fin de la cuisson, découvrez la marmite, augmentez la chaleur et laissez épaissir la sauce.
  8. Avant de servir, parsemez l'ourite du reste d'aneth et de persil et de poivre.
  9. Mangez cela avec des pattes, du riz ou du pain.