Crevettes et mousse d’avocat citronnée En vedette

Catégorie: 

Recette de crevettes poêlées avec sa mousse d’avocat citronnée.

(Pour les crevettes, vous pouvez-les faire flamber avec du cognac ou du whisky) 

 

Super easy
Fairly expensive
Prêt en
Cuisson
Attente 3h

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 4 avocats
  • 20 crevettes décortiquées
  • 2 citrons
  • 1 botte de ciboulette
  • 1 oignon
  • 1 pincée(s) de cumin
  • 8 gouttes de Tabasco
  • 1 pincée(s) de sel et de poivre
  • 10 cL de Crème fraîche
  • 3 cuillère(s) à soupe de beurre

Préparation de la recette Crevettes et mousse d’avocat citronnée

  1. Pour la mousse d’avocat:
  2. Mixez la gousse d’ail, l’oignon et la ciboulette dans un récipient.
  3. Épluchez les 6 avocats.
  4. Mélangez le tout dans le récipient en y incorporant la crème fraîche.
  5. Pressez les citrons dans le mélange.
  6. Ajoutez les 10 goutes de Tabasco.
  7. Assaisonnez de sel, de poivre et d’une pincée de cumin.
  8. Mixez à nouveau le mélange jusqu’à obtention d’une crème homogène. 
  9. Versez la mousse d’avocat dans 4 verrines et placez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
  10. Pour les crevettes:
  11. Dans un bol, mélangez du beurre, un peu d’ail et de persil.
  12. Dans une poêle à feu vif, faites fondre le beurre à l’ail.
  13. Faites cuire les crevettes pendant 5 minutes en les retournant régulièrement.
  14. Disposez-les sur la mousse d’avocat dans chaque verrine.