Moussaka

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Moussaka. Un plât grecque à base d'aubergines et d'agneau qui va vous régaler.

Super easy
Cheap

Moussaka
Prêt en
Cuisson
Attente 1h

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 3 aubergines
  • 300 grammes d'agneau haché
  • 15 cL de vin blanc
  • 1 citron
  • 1 oignon
  • 250 grammes de tomates concassées (1 petite boîte)
  • 2 oeufs
  • 2 cuillère(s) à café de chapelure
  • 25 grammes de beurre
  • 25 grammes farine
  • 250 mL de lait
  • 70 grammes d'émmental rapé
  • 1 poignée(s) de persil
  • 1 cuillère(s) à café de sel
  • 1 cuillère(s) à café de poivre

Préparation de la recette Moussaka

  1. Découpez finement vos aubergines en rondelles et saupoudrez les de sel et de poivre avant de les laisser reposer 1 heure.
  2. Faites revenir l'oignon haché dans une poêle a frire dans un peu de beurre. Salez et poivrez.
  3. Dés qu'il commence à colorer, ajoutez l'agneau haché et 10 cl d'eau puis laissez mijoter 5 minutes.
  4. Rajoutez les tomates concassées, du persil haché, le jus d'un 1/2 citron et le vin blanc. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant 45 minutes. 
  5. Rincez à l'eau froide les tranches d'aubergines et déposez-les sur du papier absorbant.
    Faites chauffer un demi cm d'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y frire vos aubergines sur les 2 faces. Dés que celles-ci sont dorées, déposez-les à nouveau sur du papier absorbant. 
  6. séparez les blancs des jaunes d'oeufs et montez vos blancs en neige jusqu'à ce qu'ils soient ferme (conservez les jaunes).
  7. Ajoutez la chapelure  et les blancs en neige à la préparation viande/tomate et mélangez le tout. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre. 
  8. Faites votre crème comme pour une béchamel. Faites fondre le beurre puis hors du feu ajoutez la farine et mélangez vivement.
  9. Remettez sur feu moyen et ajoutez le lait petit à petit en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe. Salez, poivrez et ajoutez-y les jaunes d’œufs. 
  10. Dans un plat à gratin, disposez vos tranches d'aubergines en les superposant légèrement, versez par dessus la préparation d'agneau et recouvrez de sauce. Parsemez le plat de fromage râpé et enfournez pour 45 minutes.