GanacheEn vedette

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La recette de la ganache

Super easy
Cheap

Ganache
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 6 Person(s)

Recipe

  • 4 blancs d’œufs
  • 250 grammes de sucre
  • 2 gouttes de vanille liquide
  • 1 cuillère(s) à café de vinaigre
  • grammes d’amandes grillées
  • 175 grammes de chocolat à croquer en morceaux
  • 15 cL d’eau
  • 50 grammes de sucre (Pour la garniture)
  • 25 cL de crème fraîche
  • 3 cuillère(s) à soupe de sucre glace (Tamiser)

Préparation de la recette Ganache

  1. Fouettez les blancs en neige ferme.
  2. Incorporez le sucre en fouettant.
  3. Ajoutez la vanille, le vinaigre et les amandes.
  4. Répartissez le mélange dans 2 moules de 20 cm, garnis de papier sulfurisé beurré.
  5. Faites cuire 45 à 50 minutes au four à 180°.
  6. Laissez refroidir sur une grille.
  7. Faites fondre le chocolat avec l’eau et le sucre, à feu doux.
  8. Laissez bouillir 10 minutes, laissez refroidir.
  9. Mélangez 4 cuillères à soupe de chocolat avec la crème, puis fouettez jusqu’à consistance ferme.
  10. Répartissez les ¾ entre les deux meringues et saupoudrez de sucre glace.
  11. Décorez le pourtour du gâteau avec le reste de crème et du chocolat râpé.
  12. Servez avec le reste de sauce au chocolat.