Veau sur mijoté d’oignonsEn vedette

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Recette du veau sur mijoté d’oignons

Super easy
Fairly cheap

Veau sur mijoté d’oignons

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Prêt en
Cuisson
Attente 30m

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 4 escalopes de veau assez fines
  • 1 pincée(s) de gros sel
  • 1 pincée(s) de curry
  • 400 grammes d’oignons
  • 3 gros piments verts
  • 2 gousses d’ail
  • 1 pincée(s) de sel fin
  • 2 tranches de jambon
  • 3 cuillère(s) à soupe d’huile d'olive
  • 2 cuillère(s) à café de vinaigre balsamique

Préparation de la recette Veau sur mijoté d’oignons

  1. Faites mariner le veau pendant 30 minutes dans l’huile d’olive, 1 pincée de gros sel et de curry.
  2. Pendant ce temps, émincez les oignons et coupez les gros piments épépinés en anneaux fins.
  3. Faites fondre les oignons à feu doux dans une cuillère à soupe d’huile d’olive pendant 15 minutes.
  4. Ajoutez les piments, l’aile et 1 pincée de sel.
  5. Poivrez et aspergez d’un trait de vinaigre balsamique.
  6. Laissez compoter 10 minutes.
  7. Hors du feu, intégrez le jambon effiloché.
  8. Dans une poêle, faites chauffer la marinade.
  9. Saisissez-y le veau à feu vif 1-3 minutes de chaque côté, afin qu’il soit doré à l’extérieur et rosé/moelleux à l’intérieur.
  10. Au centre d’une assiette, présentez la fondue d’oignons et posez-y le veau dessus.
  11. Entourez d’une émulsion d’huile d’olive et vinaigre balsamique.