Gateaux de patates (Douces) au cocoEn vedette

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Recette du gateaux de patates (Douces) au coco

Super easy
Cheap
Prêt en

Ingrédients

Pour 2 Person(s)

Recipe

  • 1 kilo(s) de patates
  • 250 grammes de noix de coco (Chair du coco sec)
  • 250 grammes de sucre
  • 2 œufs
  • 50 grammes de beurre

Préparation de la recette Gateaux de patates (Douces) au coco

  1. Faire bouillir les patates et les éplucher.
  2. Passer à la moulinette pour réduire en purée.
  3. Mélanger les œufs au sucre en diluant si nécessaire avec 2 cuillerées à bouche d’eau.
  4. Ajouter le beurre tiède.
  5. Incorporer aux patates.
  6. Laver les morceaux de coco et enlever la pellicule brunâtre qui adhérait à l’intérieur de la noix.
  7. Râper fin, et réserver.
  8. Prendre un peu de purée et l’aplatir en « rondelles » de 7 à 8 centimètres, épaisses de 3 mm environ.
  9. Y déposer une cuillerée à dessert de coco.
  10. Replier et fermer complètement les bords avec une fourchette.
  11. Faire frire dans l’huile bouillante pour bien dorer.
  12. Enlever et égoutter soigneusement au-dessus du feu dans une passoire.
  13. On peut parfumer le coco râpé avec de la vanille. Certains y ajoutent une petite mesure de rhum ou de liqueur.