Curry d'aubergine et poisson

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Recette mauricienne de curry de bringelles et de poisson salé.

Super easy
Cheap
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 250 grammes de poisson salé
  • 1 boite de lait de coco
  • 1 citron
  • 3 aubergines
  • 2 cuillère(s) à soupe de curry en poudre
  • 1 cuillère(s) à café de curcumin en poudre
  • 1 oignon
  • 1 cuillère(s) à café de purée d'ail
  • 1 cuillère(s) à café de purée de gingemre
  • 1 huile

Préparation de la recette Curry d'aubergine et poisson

  1. Rincez puis laissez tremper le poisson salé dans de l'eau bouillante 10 à 15 minutes.
  2. Egoutez le poisson salé puis émiettez le.
  3. Coupez les aubergines en dés.
  4. Chauffez l'huile dans une casserole puis ajoutez y les oignons hachés, l'ail et le gingembre pour les faire roussir.
  5. Ajoutez y le poisson salé puis les aubergines et laissez cuire quelques minutes.
  6. Ajoutez le curry en poudre et mélangez bien puis mettez y le curcumin en poudre et remélangez.
  7. Versez y le lait de coco, le jus d'un demi citron, mélangez et recouvrez.
  8. Laissez cuire jusqu'à ce que la sauce réduise et que les aubergines soient cuites.Ajoutez du sel si nécessaire.
  9. Servez avec du riz.