Gâteau soufflé au chocolatEn vedette

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Recette du Gâteau soufflé au chocolat

Easy
Cheap
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 100 grammes de chocolat amer
  • 100 grammes de mie de pain rassis
  • 15 cL de lait
  • 75 grammes de sucre
  • 3 œufs
  • 50 grammes de beurre
  • 1 pincée(s) de sel

Préparation de la recette Gâteau soufflé au chocolat

  1. Mettez le lait, le sucre et le beurre dans une casserole et portez à ébullition.
  2. Coupez le chocolat en gros morceaux.
  3. Lorsque le lait commence à bouillir, retirez la casserole du feu et mettez-y les morceaux de chocolat.
  4. Laissez reposer quelques minutes, puis mélangez avec une spatule, jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.
  5. Passez le pain à la moulinette électrique, jusqu’à obtention d’une chapelure plutôt épaisse.
  6. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
  7. Mettez les blancs dans une terrine avec 1 pincée de sel.
  8. Préchauffez le four à 140 °C. 
  9. Incorporez la chapelure au contenu de la casserole, mélangez, puis ajoutez les jaunes d’œufs.
  10. Battez les blancs en neige ferme, puis incorporez-les délicatement à la préparation en la soulevant plutôt qu’en le tournant, pour ne pas faire retomber les blancs.
  11. Beurrez un moule à soufflé de 1 litre de contenance avec le beurre réservé et versez-y la préparation.
  12. Mettez le moule dans un bain-marie et faites cuire au four pendant 1 heure et 30 minutes.
  13. Servez ce gâteau soufflé tout chaud, dans le plat de cuisson.