Potage aux carottesEn vedette

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Recette du Potage aux carottes

Super easy
Cheap

Potage aux carottes

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Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 500 grammes de carottes
  • 2 côtes de céleri
  • 1 gros oignon
  • 1 brin de persil
  • 1 feuille de laurier
  • 1 1/5 litre(s) de bouillon de volaille
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de sucre
  • 20 grammes de beurre
  • 2 pincée(s) de sel et de poivre
  • 2 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
  • 4 cuillère(s) à soupe de persil haché

Préparation de la recette Potage aux carottes

  1. Grattez les carottes, lavez-les et taillez-les en dés.
  2. Retirez les fils de la côte de céleri, lavez-la et coupez-la en fines lamelles.
  3. Pelez l’oignon et hachez-le.
  4. Lavez le persil.
  5. Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites-y revenir l’oignon, jusqu’à ce qu’il soit transparent.
  6. Jetez-y la farine en pluie et laissez cuire pendant 2 minutes en mélangeant.
  7. Ajoutez les carottes, le céleri, le persil, le laurier, le bouillon et éventuellement le sucre si les carottes sont vieilles.
  8. Salez, poivrez, portez à ébullition, puis laissez cuire pendant 25 ou 30 minutes à feu doux et à couvert, jusqu’à ce que les carottes soient bien tendres.
  9. Lorsque la soupe est cuite, retirez la feuille de laurier.
  10. Passer la soupe au moulin à légumes ou au mixeur, puis faites-la réchauffer à feu doux.
  11. Ajoutez la crème fraîche et un peu de persil.
  12. Rectifiez l’assaisonnement et servez très chaud.
  13. Présentez en même temps des croûtons ou des toasts de pain complet.