Glace à la vanilleEn vedette

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Recette de la Glace à la vanille

Easy
Cheap

Glace à la vanille

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Prêt en
Cuisson
Attente 1h 15m

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • litre(s) de lait
  • 1/3 litre(s) de crème fraîche
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 80 grammes de sucre roux en poudre
  • 1 cuillère(s) à café d'extrait de vanille

Préparation de la recette Glace à la vanille

  1. Faites chauffer le lait dans une casserole à fond épais à feu très doux.
  2. Mettez les jaunes d’œufs, le sucre et l'extrait de vanille dans un grand bol et mélangez à la cuillère de bois.
  3. Lorsque le lait bout, versez-le dans le bol en remuant constamment à la cuillère de bois, puis passez cette préparation au tamis au-dessus de la casserole dans laquelle vous avez fait chauffer le lait.
  4. Faites cuire pendant 2 ou 3 minutes à feu très doux, sans cesser de remuer et sans laisser bouillir, jusqu’à ce que la crème nappe la cuillère.
  5. Versez immédiatement cette crème dans un récipient en plastique et laissez refroidir.
  6. Fouettez légèrement la crème fraîche et incorporez-la à la préparation précédente bien froide.
  7. Mettez le récipient dans le freezer et laissez-le pendant 1 h environ, jusqu’à ce que la crème commence à prendre.
  8. Sortez alors la crème du freezer, battez-la vigoureusement pendant 1 ou 2 minutes.
  9. Couvrez d'une feuille de papier sulfurisé et laissez prendre au freezer pendant au moins 2 heures.
  10. 15 minutes avant de servir, sortez la glace du freezer et répartissez-la dans des coupes avec une cuillère à glace.