Gâteau de CastelnaudaryEn vedette

Catégorie: 

Recette du gâteau de Castelnaudary

Easy
Fairly cheap
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 5 Person(s)

Recipe

  • 300 grammes de poudre d’amandes "Pour la pâte"
  • 150 grammes de farine "Pour la pâte"
  • 1 cuillère(s) à café de levure "Pour la pâte"
  • 250 grammes de beurre fondu "Pour la pâte"
  • 250 grammes de sucre glace "Pour la pâte"
  • 5 blancs d’œufs "Pour la pâte"
  • 2 œufs "Pour la crème au beurre"
  • 220 grammes de sucre glace "Pour la crème au beurre"
  • 250 grammes de beurre "Pour la crème au beurre"
  • 5 cuillère(s) à soupe d'amandes effilées "Pour la décoration"

Préparation de la recette Gâteau de Castelnaudary

  1. Pour la préparation de la pâte:
  2. Dans un bol, faites monter les blanc d’œufs en neige.
  3. Dans un autre bol, ajoutez la farine, la poudre d'amandes et le beurre.
  4. Mélangez bien le tout.
  5. Incorporez-y les blancs en neige doucement.
  6. Beurrez un moule allant au four.
  7. Versez-y la pâte.
  8. Faites-la cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes.
  9. Surveillez de temps en temps la cuisson.
  10. Lorsque la pâte est cuite, enlevez-la et laissez-la refroidir.
  11. Pour la préparation de la crème au beurre:
  12. Faites battre le sucre glace et les œufs au bain marie pendant environ 16 minutes.
  13. Laissez le tout refroidir.
  14. Puis, incorporez-y le beurre.
  15. Pour la disposition et la décoration du gâteau:
  16. Coupez le gâteau en 2 à l'horizontal.
  17. Placez la première tranche du gâteau sur une assiette.
  18. Étalez de la crème au beurre sur la première tranche du gâteau.
  19. Posez sur la crème au beurre la seconde tranches du gâteau.
  20. Étalez de la crème au beurre sur la seconde tranche de gâteau, même sur les bords.
  21. Dans une casserole, faites griller des amandes effilées.
  22. Saupoudrez le gâteau d'amandes grillées et de sucre glace.
  23. Servez aussitôt.