Boeuf bourguignon de MaggyEn vedette

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Recette du bœuf bourguignon de Maggy.

La préparation de la recette doit être faite la veille, car la viande doit être marinée pendant au moins 3 heures, de préférence 12 heures.

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Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 1 1/2 kilo(s) de boeuf
  • 2 clous de girofle
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 3 cuillère(s) à soupe d'huile
  • 1 bouteille de vin rouge
  • 100 grammes de bacon
  • 1 cuillère(s) à soupe d'eau de vie
  • 12 petits oignons
  • 20 grammes de beurre
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café d'ail écrasé
  • 2 pincée(s) de sel
  • 4 pincée(s) de poivre

Préparation de la recette Boeuf bourguignon de Maggy

  1. Pour la marinade:
  2. Coupez la viande en cubes.
  3. Coupez finement les carottes et l'oignon.
  4. Ajoutez la viande, les clous de girofle, les carottes et l'oignon dans un bol.
  5. Mélangez.
  6. Ensuite, passez l'huile et le vin au mixeur.
  7. Puis, ajoutez le vin et l'huile dans le bol.
  8. Mélangez.
  9. Laissez la viande mariner dans la préparation pendant environ 3 heures.
  10. Remuez de temps en temps.
  11. Pour la cuisson:
  12. Mettez les lardons dans une casserole d'eau froide et portez à ébullition.
  13. Laissez la casserole sur un feu doux pendant encore 2 ou 3 minutes.
  14. Enlevez-la du feu.
  15. Égouttez et séchez les lardons soigneusement.
  16. Coupez-les finement.
  17. Mettez les lardons dans un petit bol avec l'Eau-de-vie.
  18. Placez le bol au frais jusqu'au moment de servir.
  19. Coupez finement les petits oignons.
  20. Faites fondre le beurre dans une autre casserole.
  21. Ajoutez les petits oignons dans la casserole et faites-les sauter.
  22. Laissez mijoter pendant environ 15 minutes.
  23. Faites chauffer l'huile dans une troisième casserole.
  24. Égouttez la viande de la marinade.
  25. Ajoutez la viande dans la casserole.
  26. Faites dorer la viande de tous les côtés.
  27. Tamisez la farine sur la viande.
  28. Augmentez la chaleur du feu.
  29. Ajoutez l'ail, le bacon et l'Eau de vie.
  30. Laissez cuire pendant quelques minutes.
  31. Couvrez la viande avec la marinade.
  32. Ajoutez un peu d'eau si besoin.
  33. Assaisonnez de sel et de poivre.
  34. Laissez mijoter pendant 2 heures à feu doux.
  35. Servez aussitôt.