Gratin de fruits de merEn vedette

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Recette du gratin de fruits de mer

Super easy
Cheap
Prêt en
Cuisson

Ingrédients

Pour 8 Person(s)

Recipe

  • 4 pincée(s) de thym
  • 2 pincée(s) de sel et poivre
  • 50 cL de vin blanc sec
  • 400 grammes de crevettes
  • 300 grammes de champignons de Paris émincés
  • 1 bouillon
  • 24 coquilles Saint Jacques
  • 2 cuillère(s) à soupe de farine
  • 400 grammes de moules
  • 2 jaunes d'oeufs
  • 50 grammes de beurre salé

Préparation de la recette Gratin de fruits de mer

  1. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une casserole.
  2. Ajoutez-y le vin et le thym.
  3. Assaisonnez de sel et de poivre.
  4. Réservez le bouillon de cuisson.
  5. Ensuite, rincez les noix de Saint-Jacques.
  6. Puis, coupez-les en 2.
  7. Égouttez-les et réservez.
  8. Rincez les moules et les crevettes.
  9. Lavez les champignons et coupez-les finement.
  10. Faites chauffer une poêle, ajoutez-y les champignons.
  11. Faites leur rendre leur eau jusqu'à obtention d'une évaporation totale de l'eau.
  12. Mélangez les champignons avec les crevettes et les moules.
  13. Dans un plat à gratin, repartissez tous les fruits de mer ainsi que les champignons.
  14. Pour la préparation de la sauce:
  15. Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre salé.
  16. Ensuite, délayez le beurre fondu avec de la farine.
  17. Assaisonnez de sel et de poivre.
  18. Ajoutez au fur et à mesure le bouillon de cuisson jusqu'à obtention d'une quantité suffisante pour recouvrir les fruits de mer.
  19. Il faut que la sauce soit crémeuse et épaisse.
  20. Puis, délayez les jaunes d’œufs dans la préparation.
  21. Mélangez bien le tout.
  22. Versez la préparation dans le plat à gratin.
  23. Saupoudrez de chapelure.
  24. Préchauffez le four à four chaud
  25. Placez-le au four et laissez gratiner pendant environ 22 minutes.
  26. Enlevez du four et servez aussitôt avec des pommes de terre ou du riz.