Curry de Baba Figue & Boucané (Bananier & Porc)En vedette

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Délicieuse recette réunionnaise méconnue des Mauriciens.

Essayez ... vous allez adorer

Merci à Bill pour la recette.

Voilà c'est quoi le Baba Figue :

Super easy
Cheap
Prêt en
Cuisson
Attente 2h

Ingrédients

Pour 4 Person(s)

Recipe

  • 500 grammes de boucané de porc
  • 6 Unite de Baba Figue
  • 1 morceau(x) de Thym
  • 4 Unite d'oignons
  • 4 Unite de petites tomates
  • 6 Unite d'ail
  • 1 Unite de piment
  • 2 cuillère(s) à café d'huile d'arachide
  • 1/2 cuillère(s) à soupe de safran
  • 1 Unite de sel (selon besoin)

Préparation de la recette Curry de Baba Figue & Boucané (Bananier & Porc)

  1. Enlever les premières feuilles (peau mauve) et les petites bananes
  2. Laissez dégorger les feuilles dans de l'eau avec du sel et du vinaigre pendant 2 heures
  3. Rincez et Egouttez
  4. Remplir une marmite d'eau froide et ajoutez les feuilles
  5. Portez à ébullition
  6. Laissez bouillir pendant environ 20 min
  7. Egouttez et découpez les feuilles de Baba Figue en lamelles
  8. Coupez le boucané en morceaux de 2 cm environ
  9. Faire bouillir à 3 reprises en changeant l'eau à chaque fois (Pour dé-saler)
  10. Emincez les oignons
  11. Une fois que le boucané à été bouilli à 3 reprises, faites roussir le boucané dans une marmite avec les oignons émincés et un peu d'huile
  12. Ecrasez et mélangez le piment l'ail et le sel
  13. Ajoutez votre mélange dans la marmite
  14. Laissez mijoter 3 min
  15. Coupez les tomates en dés
  16. Ajoutez les dés de tomates et le safran dans la marmite
  17. Lorsque le mélange devient épais, ajoutez votre branche de thym et rajoutez de l'eau chaude jusqu'à hauteur des ingrédients
  18. Des que le mélange entre en ébullition, ajouter les "baba figues" et laissez mijoter 30 min en remuant souvent