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  • Halim-agneau
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de blé concassé, de dholl gram, de lentille, graines de cardamone, bâton de cannelle, clous de girofle, de poudre de safran, garam masala, gingembre haché, gousse d'ail, huile, oignon, d'agneau, de coriandre, vinaigre.
    Description:

    Halim, soupe épaisse d'épices et d'agneau.


    Préparation: 30m
    Cuisson: 2h 30m
    Attente: 15m

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  • Calamar Farci
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de calamar, œufs, gousse d’ail, de sel et de poivre, de thym, de persil, de vin blanc (20 cl), d’eau (40 cl), d’oignons, d’épinards, de maïzena, de purée de tomate, de beurre.
    Description:

    Recette du calamar Farci


    Préparation: 10m
    Cuisson: 1h 5m
    Attente: 0m

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  • Jus de pomme et d'orange
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    orange, pomme.
    Description:

    Recette du Jus de pomme et d'orange


    Préparation: 4m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Salade de calamar
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de persil plat haché, de tomates cerises coupées en deux (vous pouvez aussi utiliser des tomates normales coupées en dés), branches de celerie coupées en morceaux, d'olive noires dénoyautées et coupées en deux, d'oignons rouges finement coupés, poivre noir, de sel, gousses d'ail émincées, d'huile d'olive extra vierge, de vinaigre de vin rouge, de jus de limon frais, de calamar nettoyé, de basilic haché, de feta éffrité.
    Description:

    Rafraîchissante et délicieuse salade de calamar.


    Préparation: 30m
    Cuisson: 1m
    Attente: 0m

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  • Fricassée de giraumon
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de poivre, de sel, d'huile, de persil haché, feuilles de carri poullé, de gingembre, de grains de moutarde, brins de thym, gousses d'ail, oignon, de giraumon.
    Description:

    Fricassée de giraumon pour accompagner vos plats mauriciens.


    Préparation: 30m
    Cuisson: 20m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Achard de légumes

Accompagnement à base de légumes et d'épices, le achard de légumes est facil a réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Accompagnement  -  Auteur: laetitia Prêt en: 3h  -  Cuisson: 5m  -  Attente: 1h
Note  5.00/5

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 chou fleur découpé en petits morceaux
  • 1 chou coupé en lamelles
  • 500 grammes de carottes coupées en juliennes
  • 500 grammes d'haricots verts défribrés et coupés en quatre
  • 125 grammes de gingembre en purée
  • 125 grammes d'ail en purée
  • 125 grammes de curcumin en poudre
  • 1 demi tasse de vinaigre blanc
  • 250 grammes de petits oignons
  • 6 gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 400 mL d'huile de moutarde
  • 1 cuillère(s) à café de poivre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de moutarde

Informations nutritionnelles

(végétarien)

Préparation de la recette Achard de légumes

  1. Placez tous les légumes dans un four froid.
  2. Réglez le thermostat sur 120° et laissez les légumes sécher au 3 heures.
  3. Vérifiez que les légumes soient biens secs.
  4. Chauffez l'huile dans une poêle et faites roussir les oignons, l'ail, le gingembre et les piments.
  5. Ajoutez le curcumin, le vinaigre puis les légumes et mélangez.
  6. Laissez cuire 3 minutes.
  7. Laisser refroidir, puis mettez en pots.
  8. Conserver au frigo au moins 1h avant de déguster.