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  • Massepain
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sucre, de beurre mou, de fruits confits, d'amande moulu, de levure, de farine, oeufs.
    Description:

    Recette du Massepain


    Préparation: 10m
    Cuisson: 1h
    Attente: 0m

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  •  Kitchri
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de « dholl de petits pois », de graisse végétale, d’huile, gousses d’ail (haché), cardamomes (Ilaitis), bâtonnets de cannelle, clous de girofle, de piment en poudre, de safran en poudre, de petits Anis, d’oignons (coupés en fines rondelles), litre d’eau (ou selon gout) , de sel, de riz.
    Description:

    Recette du Kitchri


    Préparation: 8m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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  • Curry de porc spécial
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de gingembre, d'huile, de sel, piment, oignon , d'ail , d'échine de porc, branche de feuilles de caripoulé , de curry, de pulpe de tomates , de thym frais.
    Description:

    Recette du curry de porc spécial


    Préparation: 4m
    Cuisson: 35m
    Attente: 0m

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  • Rougail oeuf
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de poivre, de sel, de sucre, gros piment vert coupé en deux, quart de verre d'eau, pommes d'amour coupées en dés, d'ail écrasé, de gingembre écrasé, branche de thym, de persil haché, oignons, d'huile, de purée de tomates, oeufs bouillis coupés en deux.
    Description:

    La recette du rougail œuf.

    Un plat typiquement mauricien.


    Préparation: 10m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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  •  Gratin d'haricots au lard
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre , oignon , de lard fumé , de noix de muscade , de gruyère râpé , tomates , d'haricots verts frais .
    Description:

    Recette du gratin d'haricots au lard


    Préparation: 25m
    Cuisson: 32m
    Attente: 0m

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Achard de légumes

Accompagnement à base de légumes et d'épices, le achard de légumes est facil a réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Accompagnement  -  Auteur: laetitia Prêt en: 3h  -  Cuisson: 5m  -  Attente: 1h
Note  5.00/5

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 chou fleur découpé en petits morceaux
  • 1 chou coupé en lamelles
  • 500 grammes de carottes coupées en juliennes
  • 500 grammes d'haricots verts défribrés et coupés en quatre
  • 125 grammes de gingembre en purée
  • 125 grammes d'ail en purée
  • 125 grammes de curcumin en poudre
  • 1 demi tasse de vinaigre blanc
  • 250 grammes de petits oignons
  • 6 gros piments coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 400 mL d'huile de moutarde
  • 1 cuillère(s) à café de poivre moulu
  • 1 cuillère(s) à soupe de graines de moutarde

Informations nutritionnelles

(végétarien)

Préparation de la recette Achard de légumes

  1. Placez tous les légumes dans un four froid.
  2. Réglez le thermostat sur 120° et laissez les légumes sécher au 3 heures.
  3. Vérifiez que les légumes soient biens secs.
  4. Chauffez l'huile dans une poêle et faites roussir les oignons, l'ail, le gingembre et les piments.
  5. Ajoutez le curcumin, le vinaigre puis les légumes et mélangez.
  6. Laissez cuire 3 minutes.
  7. Laisser refroidir, puis mettez en pots.
  8. Conserver au frigo au moins 1h avant de déguster.