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  • Jus de carotte
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    branches de céleri, pomme, carottes, glaçons.
    Description:

    Recette du Jus de carotte


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Curry de tripes et de gros pois
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de gros pois, oignon, de thym, de tripes, d'huile, pommes d’amour, de sel et de poivre, de gingembre écrasé, de massala, de cotomili haché, d’ail écrasé.
    Description:

    Recette du curry de tripes et de gros pois


    Préparation: 13m
    Cuisson: 1h 45m
    Attente: 0m

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  • Salade de concombre aux crevettes
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de persil finement ciselé, de crevettes cuites et décortiquées, de crème fraîche liquide, citron "Le jus" , de sel et de poivre, de paprika en poudre, concombres pelés et coupés en petits bâtonnets.
    Description:

    Recette de la salade de concombre aux crevettes


    Préparation: 8m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Curry de poulet et banane
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d’huile, bananes, de sel et de poivre, citron, oignon, blancs de poulet, yaourt, de curry en poudre, grands verres d'eau.
    Description:

    Recette du Curry de poulet et banane

     


    Préparation: 10m
    Cuisson: 55m
    Attente: 0m

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  • Rougail chevrette (chevaquine)
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    branche de thym, de gingembre écrasé, d'ail écrasé, oignon, pommes d’amour, de chevrettes sèches, botte de coriandre fraîche.
    Description:

    Recette mauricienne de la rougail de "sevrette sec" plus connu à la Réunion comme rougail chevaquine.


    Préparation: 2h
    Cuisson: 20m
    Attente: 0m

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.