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  • Gratinée à la picarde de Nicole
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de beurre, pot de crème fraîche, tranches de jambon, de lait, d'eau, poireaux, de sel et de poivre, sachet de purée mousseline.
    Description:

    Recette du Gratinée à la picarde 


    Préparation: 8m
    Cuisson: 24m
    Attente: 0m

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  • Beignet de légume
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    noix de muscade, de chapelure, botte de persil, de petits pois, oeuf, oignons, de beurre, de sel et de poivre, de farine, de lait, de carottes, de maïs, de céleri.
    Description:

    Recette du Beignet de légume


    Préparation: 12m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

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  • Hakien
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    huile de friture, de poivre, de maizena, d'échalottes hachées, de sel, de glutamate, de sauce de soja, de crevettes décortiquées, de gingembre haché, de pousses de bambous, de pousses de soja, de carottes râpées, de sel, de farine, d'eau.
    Description:

    Hakien, une entrée croustillante et fondante.


    Préparation: 15m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Spaghetti au pesto
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de spaghettis, de feuilles de basilic, gousses d'ail, d'huile, de parmesan, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette des spaghettis au pesto


    Préparation: 15m
    Cuisson: 10m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

  • Salmi de poulet
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de coriandre hachée, d'ailes de poulet, de poivre, de sel, de tomates (5 tomates), de piments rouge (2 piments rouges), de vin rouge, d'oignons, d'ail (3 gousses).
    Description:

    Poulet mariné dans une sauce "salmi" généralement fait pour accompagné du gibier.


    Préparation: 10m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.