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  • Poisson tandoori
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de colorant rouge, de pâte de gingembre et d’ail, d’élaïti en poudre, filet de dorade, de coriandre en poudre, de yaourt nature, de sel , de garam masala, de jus de limon.
    Description:

    Recette du Poisson tandoori


    Préparation: 5m
    Cuisson: 16m
    Attente: 0m

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  • Brède songe et dholl
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel, pommes d’amour, cuillères à soupe de massala, de gingembre, d'huile, d’ail , de thym, oignon, de dholl jaune, de brèdes songe.
    Description:

    Recette du brède songe et dholl


    Préparation: 8m
    Cuisson: 52m
    Attente: 0m

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  • Croûtons D’huîtres
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, de pain de mie (Pour préparer des toasts selon dimension désirée), d’huile (Pour les huîtres), bouquet de persil, bouquet de thym , de farine, d’huile, d’oignons, de lait, huîtres .
    Description:

    Recette des croûtons D’huîtres


    Préparation: 10m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Curry d'ourite
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    poudre a curry (hot ou mild), feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili), feuilles de curry (cari poulet), d'huile végétale, feuilles de thym , Ail écrasé, gingembre écrasé, boite en conserve de purée de tomates, d'ourite, ognion moyen.
    Description:

    Curry d'ourite


    Préparation: 45m
    Cuisson: 1h
    Attente: 0m

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  • Gratin de poisson
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    morceau de comté (à râper), de persil, de champignons, cube de court bouillon, d’huile d’olive, gousse d'ail hachée, filets de poisson, tomates en morceaux, de lait « Pour la purée », oignon coupé finement, de beurre « Pour la purée », pommes de terre « Pour la purée ».
    Description:

    Recette du gratin de poisson


    Préparation: 15m
    Cuisson: 45m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.