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  • Faratas
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de sel, d'eau, d'huile, de farine.
    Description:

    Recette traditionelle du farata mauricien.


    Préparation: 15m
    Cuisson: 20m
    Attente: 0m

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  • Potage au maïs
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de bouillon de volaille, de grains de maïs en boite, de pommes de terre, carotte, côte de céleri, de poivron vert, oignon, gousse d’ail, de lard de poitrine fumé, bouquet de persil, de beurre, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette du Potage au maïs


    Préparation: 15m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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  • Chop suey de poulet CHANTECLER
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'eau chaude, de maïzena, de sauce soja, de sauce d'huitre, de champignons chinois secs, petits oignons blancs coupés en longueur, de pousses de bambous égouté et coupé en longueur, de blanc de poulet CHANTECLER émincé, gousse d'ail écrasée, carotte coupée en rondelle, grosse échalotte hachée finement, de brèdes pak choy, d'huile.
    Description:

    Plat mauricien-chinois de poulet CHANTECLER sauté au légumes.

    poulet emince chanteclerlogo panagora

     

     


    Préparation: 15m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Biscuit au coco
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    blancs d’œufs, de beurre, de vanille, de sucre, de « Patna Rice », noix de coco, de farine, de lait.
    Description:

    Recette du Biscuit au coco


    Préparation: 10m
    Cuisson: 16m
    Attente: 0m

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  • Poulet Fondant
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    Laitue, peu d'huile pour la friture, de boite de chapelure, oeuf, de sauce soja, de maizena, d'ail (gousse d'ail), de blanc de poulet, de sauce à l'ail, de sauce piment.
    Description:

    Entrée Maurcienne à base de poulet

     


    Préparation: 20m
    Cuisson: 45m
    Attente: 12h

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.