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  • Chop suey de boeuf Margaret River Fresh
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'eau chaude, de sauce soja, de maïzena, de champignons chinois secs, de sauce d'huitre, petits oignons blancs coupés en longueur, gousse d'ail écrasée, de boeuf MARGARET RIVER FRESH coupé en lamelles, grosse échalotte hachée finement, de brèdes pak choy, d'huile.
    Description:

    Plat mauricien-chinois de boeuf MARGARET RIVER FRESH sauté avec des brèdes chinois et une sauce onctieuse.

    logo margaret river freshlogo panagora


    Préparation: 15m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Tiramisu aux fraises
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de jus au fruit de la passion, barquette de fraises, de crème liquide entière, de sucre semoule , biscuits (Boudoir), de mascarpone.
    Description:

    La recette du tiramisu aux fraises


    Préparation: 20m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Poisson au vin blanc
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    oignons coupés finement, de sel et de poivre, de poisson, de vin blanc, de beurre, de persil haché, de farine, jaunes d'oeufs.
    Description:

    Recette du poisson au vin blanc


    Préparation: 8m
    Cuisson: 44m
    Attente: 0m

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  • Cake aux fines herbes et jambon
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de chaque herbe de Provence , d'ail écrasé, de fromage , de sel et de poivre , œufs, de farine, tranches de jambon coupées en morceaux, de lait, sachets de levure chimique, d'huile de tournesol.
    Description:

    Recette du cake aux fines herbes et jambon


    Préparation: 6m
    Cuisson: 45m
    Attente: 0m

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  • Potage au maïs
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de bouillon de volaille, de grains de maïs en boite, de pommes de terre, carotte, côte de céleri, de poivron vert, oignon, gousse d’ail, de lard de poitrine fumé, bouquet de persil, de beurre, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette du Potage au maïs


    Préparation: 15m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.