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  • Sablés au chocolat
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sucre, de farine, paquet de levure chimique, de cacao en poudre, d’amandes hachées, de beurre.
    Description:

    Recette du sablé au chocolat


    Préparation: 10m
    Cuisson: 10m
    Attente: 0m

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  • Salade de pâtissons
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d’huile, de sel et poivre, brin de persil, d’oignons, œufs, de pâtisson bouilli, de vinaigre.
    Description:

    Recette de la salade de pâtissons


    Préparation: 5m
    Cuisson: 5m
    Attente: 0m

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  • Piment confit
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de sel, de vinaigre blanc, de piments (Oiseau).
    Description:

    Recette du piment confit


    Préparation: 15m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Saumon à la pistache
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile d’olive, de beurre, de sel et de poivre, pavés de saumon, de thym, de farine, de pistaches.
    Description:

    Recette du saumon à la pistache


    Préparation: 8m
    Cuisson: 22m
    Attente: 0m

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  • Soupe de courgettes
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de crème fraîche épaisse , de sel, courgettes, de moutarde.
    Description:

    Recette de la soupe de courgettes 


    Préparation: 7m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.