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  • Biscuit au coco
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    blancs d’œufs, de beurre, de vanille, de sucre, de « Patna Rice », noix de coco, de farine, de lait.
    Description:

    Recette du Biscuit au coco


    Préparation: 10m
    Cuisson: 16m
    Attente: 0m

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  • Chatini de poisson salé
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de jus de citron, d'ail, brin de persil, brin de thym , d’huile, d’oignons, pointe de piment, de poisson salé .
    Description:

    Recette du chatini "chutney" de poisson salé

     


    Préparation: 9m
    Cuisson: 0m
    Attente: 1h

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  • Sauce à l'ail
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de vinaigre, de sel, gousses d'ail, de sucre.
    Description:

    La recette de la sauce à l'ail faite pour accompagner les plats mauriciens : le mine frit, le riz frit, le bol renversé, les amuses bouches etc...


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Chatini de sardine
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    oeufs, de vinaigre balsamique , de sel et de poivre, d’ail écrasé , d’huile d’olive, pommes d’amour – Tomates coupée en fines lanières, gros oignon coupé en fines lanières, boite de sardine.
    Description:

    Chatini de sardine d'Anne


    Préparation: 5m
    Cuisson: 10m
    Attente: 0m

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  • Salade de papaye verte
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    gousse d'ail écrasée, carotte, papaye verte, piment rouge écrasé, tomate, de jus de citron « Pour l’assaisonnement », de nuoc mam « Pour l’assaisonnement », de sucre « Pour l’assaisonnement ».
    Description:

    Recette de la salade de papaye verte


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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Bourguignon de cerf

Recette de bourguignon de cerf simple à réaliser.

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 36m  -  Cuisson: 3h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 litre(s) de vin
  • 500 grammes de cerf coupé en dés (épaule ou cuissot)
  • 4 grosses carottes coupées grossièrement
  • 3 feuilles de laurier
  • 2 branches de thym
  • 3 gousses d'ail
  • 2 oignons rouge
  • 2 échalottes
  • 3 pincée(s) de sel
  • 3 pincée(s) de poivre
  • 2 clous de girofle
  • 1 branche de romarin
  • 500 grammes de champignons de paris
  • 1 cuillère(s) à soupe de farine
  • 1 cuillère(s) à café de fond de veau

Préparation de la recette Bourguignon de cerf

  1. Pour la marinade, mettez le cerf, l'ail hachée grossièrement, l'échalotte coupée finement ainsi que l'oignon émincé, le sel, le poivre, le vin, les clous de girofle, le romarin, le laurier et le thym dans un grand bol. Laissez mariner pendant 36 h au frigo en remuant de temps en temps.

    Apres 36h mettez à cuire une bonne noix de beurre avec un peu de farine dans une cocotte.
  2. Faites brunir la farine et mettez y le cerf.

    Une fois la viande un peu colorée, mettez y toute la marinade, les carottes et laissez cuire 3H sur un petit feu en surveillant et en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter du temps si la cuisson ne vous convient pas.

    Quand la viande est cuite, délayez le fond de veau et la farine dans un peu d'eau et mettez cela dans la cocotte.

    Ajoutez y les champignons de paris et laissez cuire encore un peu avant de servir.