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  • Flans de courgettes
    Difficulté
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    Ingrédients:
    de crème fraîche, oeufs, de courgettes, de sel et de poivre..
    Description:

    Recette des flans de courgettes


    Préparation: 6m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

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  • Curry de porc
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili), feuilles de curry (cari poulet), d'huile végétale, feuilles de thym , gingembre écrasé, Ail écrasé, boite en conserve de purée de tomates, ognion moyen, de porc, poudre a curry (hot ou mild).
    Description:

    Curry de porc


    Préparation: 45m
    Cuisson: 1h
    Attente: 0m

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  • Salmi de cerf ROYAL CHOICE
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de coriandre hachée, de cerf ROYAL CHOICE, de tomates (5 tomates), de sel, de poivre, de vin rouge, de piments rouge (2 piments rouges), d'ail (3 gousses), d'oignons.
    Description:

    Cerf ROYAL CHOICE mariné dans une sauce "salmi" généralement fait pour accompagné du gibier.

    logo royal choiceCerf royal choicelogo panagora


    Préparation: 10m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

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  • Sauce de chevrettes
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de persil, de thym, d’huile, de concentré de tomate, d’oignons, de petites chevrettes, de sel et de poivre .
    Description:

    Recette de la sauce de chevrettes


    Préparation: 5m
    Cuisson: 10m
    Attente: 0m

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  • Halwa à la carotte
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de carottes, de cardamomes en poudre, de lait , d'amandes effilées, d'amandes en poudre, de sucre, de raisins secs, de beurre.
    Description:

    Recette du Halwa à la carotte


    Préparation: 10m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

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Cerf à la mauricienne

Recette du cerf à la mauricienne

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: valerie Prêt en: 10m  -  Cuisson: 1h  -  Attente: 12h

Ingrédients

Pour 8 personnes ()

Recette

  • 2 kilo(s) de cerf
  • 50 grammes de lard
  • 2 feuilles de 4 épices
  • 3 oignons (Pour le hachis)
  • 1 moitié de noix de muscade
  • 0.25 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
  • 125 grammes de saindoux
  • 100 grammes d’huile
  • 25 cL de vin blanc
  • 2 carottes
  • 4 oignons
  • 2 pincée(s) de thym
  • 2 pincée(s) de sel et de poivre

Préparation de la recette Cerf à la mauricienne

  1. Piquez la viande avec des petits bouts de lard. 
  2. Hachez finement le quatre-épices, le thym, les 3 oignons, la muscade râpée, une pincée de cannelle en poudre, le sel et le poivre.
  3. Avec un couteau, faites des incisions dans la viande et introduisez le hachis.
  4. Arrosez d’huile.
  5. Laissez au frais pendant 12 heures.
  6. Mettez le saindoux, les carottes coupée en quatre et 4 oignons entiers.
  7. Ensuite, faites dorer la viande à feu doux avec cette préparation.
  8. Ajoutez 2 verres de vin blanc.
  9. Laissez cuire pendant 1 heure à feu moyen.