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  • Gratin de chou-fleur
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    chou-fleur bien blanc, oignon (coupé en fines rondelles), petite tomate – Pomme d’amour (épluchée et hachée), d'huile, de fromage râpé, de lait, de Margarine, de sucre, de thym, de persil, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette du gratin de chou-fleur


    Préparation: 8m
    Cuisson: 33m
    Attente: 0m

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  • Magret de canard poêlé
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de poivre, magret de canard, de sel.
    Description:

    Recette du magret de canard simplement poêlé.


    Préparation: 5m
    Cuisson: 15m
    Attente: 10m

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  • Calamar Farci
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de calamar, œufs, gousse d’ail, de sel et de poivre, de thym, de persil, de vin blanc (20 cl), d’eau (40 cl), d’oignons, d’épinards, de maïzena, de purée de tomate, de beurre.
    Description:

    Recette du calamar Farci


    Préparation: 10m
    Cuisson: 1h 5m
    Attente: 0m

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  • Flan à l'orange
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sucre , demi citron , oeufs entiers, oranges , de farine, de sucre.
    Description:

    Recette du flan à l'orange.

    Vous aurez besoin pour la réalisation de ce plat de la recette du caramel.


    Préparation: 7m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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  • Bouillon de poisson
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d’eau, gousses d’ail (écrasées), morceau de gingembre (écrasés), piment, oignon (coupé grossièrement), de brèdes mouroung, pommes d’amour (Tomates, coupées en quartiers), d’huile, Vielles Rouges, de thym, de persil, de sel.
    Description:

    Recette du bouillon de poisson


    Préparation: 7m
    Cuisson: 23m
    Attente: 0m

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Cerf à la mauricienne

Recette du cerf à la mauricienne

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: valerie Prêt en: 10m  -  Cuisson: 1h  -  Attente: 12h

Ingrédients

Pour 8 personnes ()

Recette

  • 2 kilo(s) de cerf
  • 50 grammes de lard
  • 2 feuilles de 4 épices
  • 3 oignons (Pour le hachis)
  • 1 moitié de noix de muscade
  • 0.25 cuillère(s) à café de cannelle en poudre
  • 125 grammes de saindoux
  • 100 grammes d’huile
  • 25 cL de vin blanc
  • 2 carottes
  • 4 oignons
  • 2 pincée(s) de thym
  • 2 pincée(s) de sel et de poivre

Préparation de la recette Cerf à la mauricienne

  1. Piquez la viande avec des petits bouts de lard. 
  2. Hachez finement le quatre-épices, le thym, les 3 oignons, la muscade râpée, une pincée de cannelle en poudre, le sel et le poivre.
  3. Avec un couteau, faites des incisions dans la viande et introduisez le hachis.
  4. Arrosez d’huile.
  5. Laissez au frais pendant 12 heures.
  6. Mettez le saindoux, les carottes coupée en quatre et 4 oignons entiers.
  7. Ensuite, faites dorer la viande à feu doux avec cette préparation.
  8. Ajoutez 2 verres de vin blanc.
  9. Laissez cuire pendant 1 heure à feu moyen.