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  • Curry de poulet et banane
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d’huile, bananes, de sel et de poivre, citron, oignon, blancs de poulet, yaourt, de curry en poudre, grands verres d'eau.
    Description:

    Recette du Curry de poulet et banane

     


    Préparation: 10m
    Cuisson: 55m
    Attente: 0m

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  • Piment au citron
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile, gousses d'ail, de sel, citron, de piments verts.
    Description:

    Recette du piment au citron


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Carry camarons
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    oignons émincés, tomates coupées finement, de camarons (grosse crevette), de gingembre ecrasé, d'ail ecrasé, de safran, combava .
    Description:

    Recette du carry camarons


    Préparation: 15m
    Cuisson: 35m
    Attente: 0m

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  • Sauce au poivre
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, de persil, de thym, de moutarde, de poivre en grains, de farine, d’eau, d’oignons, de beurre.
    Description:

    Recette de la sauce au poivre


    Préparation: 10m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Gaufres
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile , d'eau , sachet de levure , oeufs, de sucre, de beurre, de lait , sachets de sucre vanillé , de rhum , de sel , de farine .
    Description:

    Recette des Gaufres


    Préparation: 8m
    Cuisson: 3m
    Attente: 0m

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Curry de cerf

Curry de cerf

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 45m  -  Cuisson: 1h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 kilo(s) de cerf
  • 1 ognion moyen
  • 425 grammes boite en conserve de purée de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe gingembre écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe feuilles de thym
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 6 feuilles de curry (cari poulet)
  • 2 cuillère(s) à soupe feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili)
  • 3 cuillère(s) à soupe poudre a curry (hot ou mild)

Préparation de la recette Curry de cerf

  1. Coupez le cerf en cubes de 1-2 cm, dépendant de vos préférences.
  2. Assaisonez les pièces de cerfs avec du sel et du poivre pour le goût. 
  3. Mélangez.
  4. Emincez finement les ognions.
  5. Sur un feu moyen/fort, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
  6. Mélangez y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, jusqu'à ce que l'ognion soit transparent. 
  7. Versez et mélangez la purée de tomate, 
  8. Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
  9. Mélangez le tout.
  10. Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
  11. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher. 
  12. Mélangez bien et tournez continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
  13. Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
  14. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
  15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance. 
  16. La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
  17. Mélangez-y les cubes de cerf. 
  18. Mélangez bien.
  19. Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et mélangez bien. 
  20. Réduisez la température à petit feu ou moyen.
  21. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de cerf soient cuits.
  22. Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
  23. Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
  24. Si au contraire vous aimez les curry en sauce,
  25. Ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance. 
  26. Transferez dans un plat.
  27. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
  28. Servez avec du riz et un bouillon de cresson ou des lentilles noires et un chutney de tomates ou encore avec des faratas.
  29.