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  • Poulet au lait de coco
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, piment vert (écrasés), de coriandre (cotomili hachés), gousses d’ail (écrasées), morceau de gingembre (écrasés), de feuilles de menthe (Hachés), d’huile, enveloppes de samoussas (On peut en trouver chez les marchands), de safran en poudre, de piment en poudre, pommes d’amour (Tomates hachées), gros oignon (coupé en fines rondelles), noix de coco (Le lait), poulet (coupé en morceaux moyens), de Macaroni (cuit à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes).
    Description:

    Recette du poulet au lait de coco

     


    Préparation: 10m
    Cuisson: 35m
    Attente: 0m

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  • Soupe au concombre
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de yaourt nature, concombres « Coupés en rondelles », citron « Le jus et le zeste », de sel et de poivre, de crème « 15 % », gousse d'ail « Hachée ».
    Description:

    Recette de la soupe au concombre


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Poisson aigre-doux
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de vinaigre, de piment écrasé, d'huile, de sucre, tomate, d'ananas, poivron, de poisson, de tapioca.
    Description:

    Le poisson aigre-doux est un mélange de saveur incroyable, un plat mauricien servi généralement en plat principal avec du riz.


    Préparation: 10m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Briani de boeuf Margaret River Fresh
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    huile, botte de menthe et de coriandre, de petits anis, cardamomes, clous de girofle, bâtons de cannelle, de gingembre, yaourt, oignons, gousses d'ail, brins de safran, de riz basmati, de pommes de terre, de boeuf MARGARET RIVER FRESH.
    Description:

    Briani traditionel mauricien au boeuf "MARGARET RIVER FRESH"

    logo margaretlogo panagora


    Préparation: 2h 20m
    Cuisson: 45m
    Attente: 0m

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  • Tartines à la tomate et mozzarella
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, tomates, de pain, d'herbes de Provence, de mozzarella.
    Description:

    Recette des tartines à la tomate et mozzarella


    Préparation: 5m
    Cuisson: 8m
    Attente: 0m

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Curry de cerf

Curry de cerf

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 45m  -  Cuisson: 1h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 kilo(s) de cerf
  • 1 ognion moyen
  • 425 grammes boite en conserve de purée de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe gingembre écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe feuilles de thym
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 6 feuilles de curry (cari poulet)
  • 2 cuillère(s) à soupe feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili)
  • 3 cuillère(s) à soupe poudre a curry (hot ou mild)

Préparation de la recette Curry de cerf

  1. Coupez le cerf en cubes de 1-2 cm, dépendant de vos préférences.
  2. Assaisonez les pièces de cerfs avec du sel et du poivre pour le goût. 
  3. Mélangez.
  4. Emincez finement les ognions.
  5. Sur un feu moyen/fort, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
  6. Mélangez y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, jusqu'à ce que l'ognion soit transparent. 
  7. Versez et mélangez la purée de tomate, 
  8. Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
  9. Mélangez le tout.
  10. Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
  11. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher. 
  12. Mélangez bien et tournez continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
  13. Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
  14. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
  15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance. 
  16. La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
  17. Mélangez-y les cubes de cerf. 
  18. Mélangez bien.
  19. Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et mélangez bien. 
  20. Réduisez la température à petit feu ou moyen.
  21. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de cerf soient cuits.
  22. Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
  23. Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
  24. Si au contraire vous aimez les curry en sauce,
  25. Ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance. 
  26. Transferez dans un plat.
  27. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
  28. Servez avec du riz et un bouillon de cresson ou des lentilles noires et un chutney de tomates ou encore avec des faratas.
  29.