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  • Tarte au coco
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    goutte(s) d’un citron pressé, d’eau, de sucre, de noix de coco, de sel, d’eau, de beurre, de farine, gousse(s) de vanille.
    Description:

    Recette de la tarte au coco


    Préparation: 15m
    Cuisson: 30m
    Attente: 2h

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  • Curry d'agneau spécial
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    tomates , bâton de cannelle, cardamomes, clous de girofles, piment, de gingembre , pommes de terre, d'ail, d'huile de tournesol, branche de feuilles de caripoulé, de sel, de cumin grillé, oignon , de thym frais, de curry.
    Description:

    Recette du curry d'agneau spécial 


    Préparation: 8m
    Cuisson: 50m
    Attente: 0m

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  • Tartare saumon, avocat et mangue
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de Parmesan râpé, d’huile d’olive, mangue, citron, pavé(s) de saumon « cru », goutte(s) de crème de balsamique, oignon , de sel et de poivre, avocat.
    Description:

    Recette du Tartare saumon, avocat et mangue


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Sauce Mayonnaise
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, litre d’huile, et demie de vinaigre, de moutarde, jaune d’œuf.
    Description:

    Recette de la sauce mayonnaise


    Préparation: 7m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Gratin de carottes
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    carrottes coupées en rondelles, d'huile d'olive, de sel et de poivre, oignons coupés finement, de fromage râpé, de sauce blanche.
    Description:

    Recette du gratin de carottes


    Préparation: 6m
    Cuisson: 20m
    Attente: 0m

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Curry de cerf

Curry de cerf

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 45m  -  Cuisson: 1h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 kilo(s) de cerf
  • 1 ognion moyen
  • 425 grammes boite en conserve de purée de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe gingembre écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe feuilles de thym
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 6 feuilles de curry (cari poulet)
  • 2 cuillère(s) à soupe feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili)
  • 3 cuillère(s) à soupe poudre a curry (hot ou mild)

Préparation de la recette Curry de cerf

  1. Coupez le cerf en cubes de 1-2 cm, dépendant de vos préférences.
  2. Assaisonez les pièces de cerfs avec du sel et du poivre pour le goût. 
  3. Mélangez.
  4. Emincez finement les ognions.
  5. Sur un feu moyen/fort, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
  6. Mélangez y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, jusqu'à ce que l'ognion soit transparent. 
  7. Versez et mélangez la purée de tomate, 
  8. Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
  9. Mélangez le tout.
  10. Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
  11. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher. 
  12. Mélangez bien et tournez continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
  13. Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
  14. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
  15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance. 
  16. La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
  17. Mélangez-y les cubes de cerf. 
  18. Mélangez bien.
  19. Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et mélangez bien. 
  20. Réduisez la température à petit feu ou moyen.
  21. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de cerf soient cuits.
  22. Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
  23. Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
  24. Si au contraire vous aimez les curry en sauce,
  25. Ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance. 
  26. Transferez dans un plat.
  27. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
  28. Servez avec du riz et un bouillon de cresson ou des lentilles noires et un chutney de tomates ou encore avec des faratas.
  29.