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  • Pain à l’avocat et aux œufs
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    oeufs durs, de mayonnaise légère, de crème sure légère, de persil frais, haché, de ciboulette , de moutarde, de sel et de poivre, feuilles de laitue, grandes tranches de pain , avocat (Dénoyauté, pelé et coupé en tranches), de tomates de cerises (Coupées en tranches).
    Description:

    Recette du Pain à l’avocat et aux œufs


    Préparation: 10m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  •  Fricassée de porc au poivron
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile, grosse boîte de tomates pelées, de farine, oignons, petites bouteilles de vin blanc , poivron vert, de sauté de porc, gousses d'ail, poivron rouge, grosse boîte de champignons de paris.
    Description:

    Recette de la fricassée de porc au poivron


    Préparation: 25m
    Cuisson: 1h 32m
    Attente: 0m

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  • Bœuf à la sauce d’huitres
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sauce de soja, de vin blanc doux, de sauce d’huitres, d’huile de tournesol, gousses d’ail écrasée finement, d’oignon coupés en rondelles fines, de cotomili haché finement, de bœuf, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette du bœuf à la sauce d’huitres


    Préparation: 10m
    Cuisson: 5m
    Attente: 2h

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  • Sauce au roquefort
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de lait , de crème fraiche, de roquefort, d'ail écrasé.
    Description:

    Recette de la sauce au roquefort


    Préparation: 4m
    Cuisson: 4m
    Attente: 0m

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  • Brandade de Morue à la mauricienne
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de morue, de beurre , de fromage, de pommes de terre, bouteille de lait, œufs, d’huile, d’oignons.
    Description:

    Recette de la Brandade de Morue à la mauricienne


    Préparation: 9m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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Curry de cerf

Curry de cerf

Difficulté Coût
Catégorie:  Cerf  -  Auteur: laetitia Prêt en: 45m  -  Cuisson: 1h  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 1 kilo(s) de cerf
  • 1 ognion moyen
  • 425 grammes boite en conserve de purée de tomates
  • 1 cuillère(s) à soupe Ail écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe gingembre écrasé
  • 1 cuillère(s) à soupe feuilles de thym
  • 2 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
  • 6 feuilles de curry (cari poulet)
  • 2 cuillère(s) à soupe feuilles de coriandre grossierement hachées (Cotomili)
  • 3 cuillère(s) à soupe poudre a curry (hot ou mild)

Préparation de la recette Curry de cerf

  1. Coupez le cerf en cubes de 1-2 cm, dépendant de vos préférences.
  2. Assaisonez les pièces de cerfs avec du sel et du poivre pour le goût. 
  3. Mélangez.
  4. Emincez finement les ognions.
  5. Sur un feu moyen/fort, mettez 2 cuillères a soupe d'huile végétale dans une grande casserole.
  6. Mélangez y l'ail écrasé, le gingembre, les feuilles de thym, les feuilles écrasées de curry et l'ognion émincé, jusqu'à ce que l'ognion soit transparent. 
  7. Versez et mélangez la purée de tomate, 
  8. Ajoutez une cuillère a soupe de feuilles de coriandre grossièrement hachées.
  9. Mélangez le tout.
  10. Laissez cuire pendant 10-minutes jusqu'à ce que la purée de tomates soit cuite et que la sauce soit bien mélangée.
  11. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la consistance de la sauce et l'empêcher de sécher. 
  12. Mélangez bien et tournez continuellement pour empêcher la sauce de brûler.
  13. Mélangez 3 cuillères à soupe de poudre a curry dans la sauce de tomates.
  14. Mélangez bien et laissez cuire encore 5 minutes ou jusqu'à ce que la poudre soit bien intégrée dans la sauce et qu'elle cuise.
  15. Ajoutez un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance. 
  16. La sauce devrait etre épaisse et crémeuse, mais ni trop liquide ni trop épaisse.
  17. Mélangez-y les cubes de cerf. 
  18. Mélangez bien.
  19. Ajoutez y une demi tasse ou une tasse entière d'eau et mélangez bien. 
  20. Réduisez la température à petit feu ou moyen.
  21. Couvrez et laissez cuire 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les cubes de cerf soient cuits.
  22. Ajustez la sauce avec un peu d'eau chaude si nécéssaire pour maintenir la sauce à la bonne consistance selon vôtre préférence.
  23. Si vous préférez les curry plus secs, ne rajoutez pas trop d'eau mais faites attention à ce que le curry ne brûle pas.
  24. Si au contraire vous aimez les curry en sauce,
  25. Ajoutez de l'eau chaude petit à petit jusqu'à ce qu'elle soit à vôtre convenance. 
  26. Transferez dans un plat.
  27. Garnissez avec des feuilles de coriandre fraîches.
  28. Servez avec du riz et un bouillon de cresson ou des lentilles noires et un chutney de tomates ou encore avec des faratas.
  29.