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  • Terrine de poisson et saint-jacques
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    Saint-Jacques, œufs, de poivre, de crème fraîche , branches de cerfeuil, brins de ciboulette , de sel, branches de persil , de filet de poisson de mer à chair ferme .
    Description:

    Recette de terrine de poisson aux coquilles saint-jacques


    Préparation: 25m
    Cuisson: 30m
    Attente: 30m

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  • Curry de tripes et de gros pois
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de gros pois, oignon, de thym, de tripes, d'huile, pommes d’amour, de sel et de poivre, de gingembre écrasé, de massala, de cotomili haché, d’ail écrasé.
    Description:

    Recette du curry de tripes et de gros pois


    Préparation: 13m
    Cuisson: 1h 45m
    Attente: 0m

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  • Rillette de saumon
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, de beurre, de saumon frais, bouquet de ciboulette hachée, citron, de crème fraîche, de saumon fumé.
    Description:

    Recette de la Rillette de saumon


    Préparation: 25m
    Cuisson: 10m
    Attente: 0m

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  • Cochon marron rôti dans sa marinade
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d’huile , de cognac , de porto rouge, demi-cube de bouillon de viande, de porto rouge (Pour la marinade), d’oignon haché (Pour la marinade), gousses d’ail écrasé (Pour la marinade), grosses carottes râpées (Pour la marinade), feuilles de 4 épices coupées en fines lanières (Pour la marinade), de persil haché (Pour la marinade), de thym haché (Pour la marinade), cuissot de 3 kg.
    Description:

    Recette du cochon marron rôti dans sa marinade


    Préparation: 10m
    Cuisson: 1h 25m
    Attente: 1h

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  • Porc à l'ananas
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    filet de sauce soja , gousse d'ail , filet mignon , poivron rouge , d'huile d'olive, de bouillon de légumes (20 cl d'eau +1 cube), ananas frais , oignon, de miel .
    Description:

    Recette du porc à l'ananas


    Préparation: 10m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Poulet trois merveilles

Recette de poulet au champignons et pousses de bambous.

Difficulté Coût
Catégorie:  Volailles  -  Auteur: laetitia Prêt en: 30m  -  Cuisson: 3m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de champignons chinois secs
  • 500 grammes de poulet
  • 200 grammes de pousses de bambous
  • 200 grammes de brèdes chinois
  • 1 cL oignon
  • 1 cuillère(s) à café de tapioca
  • 50 cL d'eau
  • 3 cuillère(s) à café de sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 50 grammes de poivrons verts
  • 1 pincée(s) d'ajinomoto

Préparation de la recette Poulet trois merveilles

    Découpez le poulet en morceaux.
     
    Laissez tremper les champignons et coupez les en petits morceaux.
     
    Coupez les pousses de bambous en lamelles.
     
    Hachez grossièrement les brèdes et coupez l'oignons en 
    quatre.
     
    Mélangez l'eau, le tapioca, la sauce de soja, le sucre et le sel pour en faire une sauce.
     
    Faites chauffer un peu d'huile dans le wok, faites sauter les morceaux de poulet pendant 5 min puis réservez.
     
    Lavez le wok, faites sauter séparément l'oignon et le poivron dans de l’huile chaude et réservez.
     
    Faites sauter rapidement et séparément à feu vif les champignons, les brèdes et les pousses de bambous.
     
    Assaisonnez d'aji-no-moto.
     
    Ajoutez le poulet, l'oignon et le poivron.
     
    Versez la sauce.
     
    Assaisonnez et faites cuire pendant 3min en remuant.