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  • Crevettes et mousse d’avocat citronnée
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de sel et de poivre, de Crème fraîche, gouttes de Tabasco, de cumin, oignon, botte de ciboulette, citrons, avocats, crevettes décortiquées , de beurre.
    Description:

    Recette de crevettes poêlées avec sa mousse d’avocat citronnée.

    (Pour les crevettes, vous pouvez-les faire flamber avec du cognac ou du whisky) 

     


    Préparation: 45m
    Cuisson: 5m
    Attente: 3h

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  • Tajine d'agneau
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile d'olive , gousses d'ail , d'épaule d'agneau , citrons confits , de cumin en grains , citron "Le jus" , d'oignons , de coriandre , de piment doux , d'olives noires, de safran , de gingembre.
    Description:

    Recette de la Tajine d'agneau


    Préparation: 25m
    Cuisson: 3h
    Attente: 0m

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  • Brochettes de foie de cerf
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de persil, de sel et de poivre, de thym, ananas (Pas trop mûr), de pommes d’amour , de poivrons, de lard (Ou bacon), de petits oignons, beau foie de cerf.
    Description:

    Recette des brochettes de foie de cerf


    Préparation: 10m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Filet mignon à la pomme
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel, d'amandes éfilées, de maïzena, de miel, de bouillon de volaille, bâton de cannelle, belle pomme, oignon, de filet mignon de porc, de poivre.
    Description:

    Recette de filet mignon de porc à la pomme et à la cannelle simple à réaliser et délicieuse!


    Préparation: 15m
    Cuisson: 25m
    Attente: 0m

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  • Foie de cerf de Brigitte
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de poivre, d’huile d’olive, botte de cotomili haché, brins de ciboulette, de vin rouge, de gingembre écrasé, de sauce soja, d’ail écrasé, de 4 épices en poudre, de ketchup, botte de persil haché, oignons coupés en rondelles, brins de thym, de foie de cerf, de fécule de maïs.
    Description:

    Recette du foie de cerf de Brigitte


    Préparation: 15m
    Cuisson: 45m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Poulet trois merveilles

Recette de poulet au champignons et pousses de bambous.

Difficulté Coût
Catégorie:  Volailles  -  Auteur: laetitia Prêt en: 30m  -  Cuisson: 3m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de champignons chinois secs
  • 500 grammes de poulet
  • 200 grammes de pousses de bambous
  • 200 grammes de brèdes chinois
  • 1 cL oignon
  • 1 cuillère(s) à café de tapioca
  • 50 cL d'eau
  • 3 cuillère(s) à café de sauce de soja
  • 1 cuillère(s) à soupe de sucre
  • 50 grammes de poivrons verts
  • 1 pincée(s) d'ajinomoto

Préparation de la recette Poulet trois merveilles

    Découpez le poulet en morceaux.
     
    Laissez tremper les champignons et coupez les en petits morceaux.
     
    Coupez les pousses de bambous en lamelles.
     
    Hachez grossièrement les brèdes et coupez l'oignons en 
    quatre.
     
    Mélangez l'eau, le tapioca, la sauce de soja, le sucre et le sel pour en faire une sauce.
     
    Faites chauffer un peu d'huile dans le wok, faites sauter les morceaux de poulet pendant 5 min puis réservez.
     
    Lavez le wok, faites sauter séparément l'oignon et le poivron dans de l’huile chaude et réservez.
     
    Faites sauter rapidement et séparément à feu vif les champignons, les brèdes et les pousses de bambous.
     
    Assaisonnez d'aji-no-moto.
     
    Ajoutez le poulet, l'oignon et le poivron.
     
    Versez la sauce.
     
    Assaisonnez et faites cuire pendant 3min en remuant.