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  • Dholl Puri avec BLEDOR Farathas - ti Puris
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    d'huile, d'eau, de farine BLEDOR Farathas - ti Puris, de poudre de curcuma, de cumin en poudre, bol de gram dhall (pois cassés jaunes).
    Description:

    Recette traditionelle de dholl puri avec sa bonne farine BLEDOR Farathas - ti Puris mauricien.

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    Préparation: 45m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Pâtes aux crevettes
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de tomates cerises coupées en 2, de pâte , de crevettes décortiquées, gousses d'ail hachées, de câpres égouttées, d'origan , de piment en poudre, de sel et de poivre, filets d'anchois à l'huile, olives vertes dénoyautées, d'huile d'olive.
    Description:

    Recette des pâtes aux crevettes


    Préparation: 8m
    Cuisson: 15m
    Attente: 0m

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  • Soupe de patate douce
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    de fromage de chèvre sans croûte, de patates douces, de harissa, de bouillon de volaille, de sel, de poivre.
    Description:

    Soupe à base de patates douces.


    Préparation: 10m
    Cuisson: 30m
    Attente: 0m

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  • Pommes de terre en gratin
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de pommes de terre, de crème liquide, de sel, de poivre, de muscade en poudre, de fromage râpé, de lait, gousses d'ail.
    Description:

    Pomme de terre en gratin façon d'auphinois.


    Préparation: 15m
    Cuisson: 40m
    Attente: 0m

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  • Rougail chevrette (chevaquine)
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    branche de thym, de gingembre écrasé, d'ail écrasé, oignon, pommes d’amour, de chevrettes sèches, botte de coriandre fraîche.
    Description:

    Recette mauricienne de la rougail de "sevrette sec" plus connu à la Réunion comme rougail chevaquine.


    Préparation: 2h
    Cuisson: 20m
    Attente: 0m

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Soufflé au saumon fumé et chèvre

Recette du soufflé au saumon fumé et chèvre 

Difficulté Coût
Catégorie:  Poisson  -  Auteur: valerie Prêt en: 10m  -  Cuisson: 15m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de saumon fumé
  • 20 grammes de maîzena
  • 2 pincée(s) de sel et de poivre
  • 2 grammes de baking powder
  • 300 grammes de chèvre
  • 4 jaunes d'œuf
  • 2 blancs d'œuf

Préparation de la recette Soufflé au saumon fumé et chèvre

  1. Dans un bol, ajoutez le baking powder et la maîzena.
  2. Mélangez.
  3. Ensuite, ajoutez-y les jaunes d’œuf.
  4. Mélangez.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Puis, montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange "jaunes d’œufs".
  7. Beurrez et farinez les petits moules allant au four.
  8. Ajoutez la préparation d'1/3 dans les moules.
  9. Préchauffez le four à 180 °C.
  10. Coupez finement le saumon fumé.
  11. Répartissez le saumon fumé et le fromage de chèvre dans les moules.
  12. Recouvrez le saumon de le préparation.
  13. Placez les moules dans le four et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
  14. Servez aussitôt avec une salade.