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  • Cerf à la mauricienne
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de cerf, de lard, feuilles de 4 épices, oignons (Pour le hachis), moitié de noix de muscade, de cannelle en poudre, de saindoux, d’huile, de vin blanc, carottes, oignons, de thym, de sel et de poivre.
    Description:

    Recette du cerf à la mauricienne


    Préparation: 10m
    Cuisson: 1h
    Attente: 12h

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  • Koutia mangues
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de sel, de safran, d’huile, piments secs, gousses d’ail, de moutarde en grain, mangues vertes.
    Description:

    Recette du "Koutia" mangues


    Préparation: 5m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

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  • Pâte à brioche
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    de levure de boulanger fraîche, de beurre, de sucre en poudre, d'eau fraîche, oeufs entiers, de farine, de sel.
    Description:

    Recette de la pâte à brioche


    Préparation: 10m
    Cuisson: 35m
    Attente: 0m

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  • Poulpe (Ourite) méditerranéene
    Difficulté
    Coût
    Note:
    Ingrédients:
    vin blanc, tomates fraîches coupées en petits dés, tomates écrasées , flaucons de piment (poudre de piment sec), persil haché, d'aneth haché, sucre ou de miel, gousse d'ail, d'huile d'olive, Poulpe (ourite), capres .
    Description:

    Poulpe (ourite) cuite dans une sauce de vin blanc et de tomates.


    Préparation: 15m
    Cuisson: 1h 15m
    Attente: 0m

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  • Mousse de concombre et poivron
    Difficulté
    Coût
    Ingrédients:
    concombre, de crème liquide, bloc de fêta, poivron jaune, de basilic frais, d'huile d'olive, de vinaigre de vin.
    Description:

    Recette de la mousse de concombre et poivron


    Préparation: 8m
    Cuisson: 0m
    Attente: 0m

    Lire la suite...

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Soufflé au saumon fumé et chèvre

Recette du soufflé au saumon fumé et chèvre 

Difficulté Coût
Catégorie:  Poisson  -  Auteur: valerie Prêt en: 10m  -  Cuisson: 15m  - 

Ingrédients

Pour 4 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de saumon fumé
  • 20 grammes de maîzena
  • 2 pincée(s) de sel et de poivre
  • 2 grammes de baking powder
  • 300 grammes de chèvre
  • 4 jaunes d'œuf
  • 2 blancs d'œuf

Préparation de la recette Soufflé au saumon fumé et chèvre

  1. Dans un bol, ajoutez le baking powder et la maîzena.
  2. Mélangez.
  3. Ensuite, ajoutez-y les jaunes d’œuf.
  4. Mélangez.
  5. Assaisonnez de sel et de poivre.
  6. Puis, montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange "jaunes d’œufs".
  7. Beurrez et farinez les petits moules allant au four.
  8. Ajoutez la préparation d'1/3 dans les moules.
  9. Préchauffez le four à 180 °C.
  10. Coupez finement le saumon fumé.
  11. Répartissez le saumon fumé et le fromage de chèvre dans les moules.
  12. Recouvrez le saumon de le préparation.
  13. Placez les moules dans le four et laissez cuire pendant environ 15 minutes.
  14. Servez aussitôt avec une salade.